Fresche insalate estive: la tua carica di energia per le calde giornate estive

Ingredienti freschi, oli salutari nel condimento e sapori energizzanti rendono le insalate estive un piatto principale sostanzioso che sazia e fornisce vitamine e minerali. Suona bene? Allora continua a leggere: ho per te tre deliziose versioni delle foglie, così non rimarranno esclusi né i vegani, né i vegetariani, né i mangiatori di carne!

Lo sai: fuori ci sono più di 30 gradi, stai sudando e sei completamente esausto per il caldo. Probabilmente non hai fame di qualcosa di pesante e grasso, e nemmeno qualcosa di caldo è la scelta giusta. Corpo e anima ora desiderano una fresca fonte di energia culinaria che risvegli il loro spirito. La soluzione perfetta è un'insalata estiva leggera ma sostanziosa che non lascia nulla a desiderare. Fortunatamente sono ormai lontani i tempi in cui l’insalata era considerata un noioso alimento base per le modelle o veniva servita come timido contorno per un sostanzioso piatto di carne.

Ingredienti freschi e il giusto condimento per le vostre insalate estive

Puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione quando si tratta degli ingredienti della tua insalata. Sii coraggioso e prova qualcosa di diverso dalla solita lattuga iceberg come base. Soprattutto in estate ci sono ottimi ingredienti che sono rinfrescanti e incredibilmente deliziosi. Quest'anno, ad esempio, melone e Vigliaccamente veri highlight nell'insalata.
E poi: una fresca insalata estiva ha ovviamente bisogno di un condimento insolito. Con i componenti giusti vi fornirete anche le vitamine e le sostanze vitali necessarie, rafforzerete il sistema cardiovascolare e stabilizzerete i livelli di colesterolo.

• Oli come i nostri olio omega vegano con acidi grassi omega-3 e omega-6 forniscono una spinta alla salute.
• Anche gli acidi piccanti come il succo di limone o un ottimo aceto rendono l'insalata digeribile e il nostro organismo alcalino, il che fa bene al sistema immunitario: un corpo alcalino è meno suscettibile alle malattie.
• Piaceri del palato come il miele di Manuka o il melograno conferiscono al condimento una delicata dolcezza che si armonizza con l'acidità e si sposa bene con pomodori o altre verdure.

Ecco tre delle mie insalate estive preferite quest'anno:

Insalata di melone e cetriolo alla menta (vegetariana, per 2 persone)

• 2 grandi cetrioli biologici
• Circa 1,5 chilogrammi di anguria rossa
• 100 grammi di yogurt naturale
• 1 cucchiaio Olio Omega
• 1 cucchiaio Miele di Manuka MGO 100+
• 70 grammi di noci
• 10 foglie di menta (menta verde)
• 1 mezzo limone biologico
• 1 mezzo lime biologico
• Sale e pepe nero
• 1 pizzico di pepe di cayenna

Sbucciate e private dei semi il cetriolo e il melone e tagliateli entrambi a cubetti. Poi tritate finemente la menta e aggiungetela. Mescolare lo yogurt con il succo e la scorza di lime e limone, l'olio omega e il miele di Manuka. Condisci il condimento con sale, pepe e un pizzico di pepe di cayenna e versalo sull'insalata. Infine tritate grossolanamente le noci, tostatele in padella senza grassi (con un pizzico di miele di Manuka se preferite) per tre-quattro minuti e cospargetele sull'insalata mista.

Insalata di rucola e fichi con pinoli (vegana, per 2 persone)

• 100 grammi di rucola
• 60 grammi di pinoli
• 2 fichi
• 1 melograno
• 1 cucchiaino di senape
• 2 cucchiai Olio Omega
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• sale marino
• Pepe nero
• 1 cucchiaio Miele di Manuka MGO 100+

Tagliare a metà la melagrana e raschiare i semi da entrambe le metà. Per preparare il condimento, mettere la metà dei semi in un contenitore alto insieme alla senape, all'olio di avocado e all'aceto di vino rosso, frullare bene il tutto con un frullatore a immersione e condire con sale e pepe. Tostate i pinoli in una padella senza grassi per circa tre minuti finché non saranno leggermente dorati e lasciateli raffreddare in una ciotola. Lavate poi la rucola e dividetela in due piatti. Tagliate i fichi in ottavi e disponetene un fico su ogni piatto. Distribuire i pinoli tostati e i restanti chicchi di melograno sull'insalata con i fichi e irrorare il tutto con il condimento fresco e un cucchiaio di miele di Mānuka. La dolcezza del miele esalta il gusto delizioso dei fichi maturi.

Valerianella con gamberoni e feta (per 2 persone)

• 150 grammi di valeriana
• 6 gamberoni crudi
• 100 grammi di feta
• una manciata di basilico
• 2 cucchiai Olio Omega
• 1 cucchiaio di aceto di lamponi
• 1 cucchiaio Miele di Manuka MGO 100+
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• sale marino
• Pepe nero

Per prima cosa lavate e pulite la valeriana e lasciatela scolare bene. Fate poi scaldare un po' di olio omega in padella e friggete i gamberoni a fuoco medio. Spremi lo spicchio d'aglio sui gamberi e condisci con sale e pepe. Quando i gamberetti avranno preso un colore rosato, saranno pronti. Toglieteli dalla padella e fateli raffreddare leggermente su un piatto. Nel frattempo, usa le dita per sbriciolare uniformemente la feta sulla valeriana preparata. Per il condimento, mescolare insieme olio omega, aceto di lamponi e miele di Mānuka e condire con sale e pepe. Infine, ma non meno importante, disponete i gamberi ancora caldi sull'insalata e irrorate il tutto con il condimento.

Insalate estive leggere come queste sono veloci da preparare, hanno un sapore delizioso grazie agli ingredienti freschi e forniscono energia e sostanze nutritive nelle calde giornate estive. Sentiti libero di provare le varianti, qualunque cosa abbia un buon sapore è la benvenuta! Buon appetito!