Caldo sul gelato – Ricette semplici per il gelato fatto in casa

Che si tratti di gelato, gelato alla frutta o sorbetto, adoriamo il gelato fatto in casa. Perché se prepari tu stesso il dolce dessert a casa, ha un sapore ancora migliore. Provalo con le nostre deliziose ricette di gelato e scopri il gelatiere che è in te! E affinché la vostra voglia di dolci non venga trascurata, vi raccontiamo anche alcune curiosità sulla prelibatezza preferita dai tedeschi.

Dai bambini ai buongustai, il gelato non lascia indifferente nessuno. Tante varianti ci pongono il problema del lusso, l'agonia della scelta! Grazie ad un'alimentazione più consapevole, sta diventando sempre più popolare la preparazione del proprio gelato. Quindi “roba davvero bella fatta in casa”. Gli ingredienti, la loro qualità e naturalmente la ricetta: tutto proviene dalla vostra gelateria. Ci sono nuove fantastiche ricette di gelato, alcune delle quali vorrei presentarvi.

Fatti sulla delicatezza fredda

Per chi vuole sapere esattamente, il codice alimentare tedesco per il gelato definisce i tipi di gelato disponibili da noi. Lì potrai decifrare, a seconda del nome, se il tuo gelato preferito è stato fatto con latte, panna o acqua, quale frutta contiene e molto altro ancora. Se si acquista il gelato prodotto industrialmente è sicuramente interessante leggere più da vicino l'elenco degli ingredienti riportato sulla confezione.

Noi tedeschi mangiamo circa 8 litri di gelato pro capite all’anno, il che ci pone a metà classifica nel confronto europeo. In Nuova Zelanda, patria del In media si consumano più di 28 litri di miele di Manuka all’anno. Questo è un record mondiale!

Il gelato alla vaniglia, il gusto preferito dai tedeschi, è da tempo il numero uno indiscusso nella lista dei gusti preferiti. È così buono e meravigliosamente versatile. Personalmente mi piace variare il gelato alla vaniglia con una guarnizione di frutta, noci tostate e miele di Manuka o talvolta con quello delizioso Liquore al peperoncino e fragola.

Le poche calorie… valori nutrizionali e ingredienti

In termini di calorie, il gelato alla vaniglia ricoperto di cioccolato batte tutte le altre varietà e può contenere 220-300 kilocalorie per pallina. Un gelato al latticello, al quark o allo yogurt - oggi di moda lo chiamiamo frozen yogurt - ci fornisce, a seconda degli ingredienti, dalle 90 alle 200 chilocalorie. Un piccolo ghiacciolo alla frutta preparato senza grassi contiene circa 50 kilocalorie per pezzo.

A seconda della preparazione, la delizia estiva contiene preziosi componenti del latte e dei frutti in esso contenuti. Quando diventi gelatiere, hai il controllo sulla qualità degli ingredienti. Sei tu a determinare il gusto e la dolcezza della tua creazione.

Altra nota per gli intenditori salutisti: non si dovrebbe mangiare il gelato come dessert subito dopo un pasto sontuoso, perché il fresco rallenta il processo digestivo “in termini energetici”. Quindi è meglio gustare il gelato separatamente - e non troppo freddo, perché le basse temperature intorpidiscono le nostre papille gustative.

Gelato fatto in casa: una cosa fantastica!

È divertente, funziona benissimo anche senza gelatiera professionista ed è facilissimo. Si prega di raffreddare prima gli ingredienti che si desidera utilizzare nel frigorifero a 6°C.
Lo zucchero è solitamente una parte importante della ricetta del gelato. Il miele di Manuka non solo è un'alternativa più valida dello zucchero per dolcificare le vostre creazioni di gelato, ma è anche migliore perché è già cremoso e non presenta grossi cristalli di zucchero.

Gelato veloce al miele e lamponi

• 150 grammi di quark
• 150 grammi di lamponi congelati (o altra frutta congelata)
• 2 cucchiaini Miele di Manuka MGO100+
• Noci caramellate a piacere

Preparazione: Mescolare il quark magro con i lamponi congelati e il miele di Manuka in una planetaria. Decorare il gelato in una piccola ciotola con i singoli frutti e qualche nocciola tostata o caramellata per quella croccantezza extra. Completare! Non è fantastico? Puoi preparare un gelato sano e delizioso così velocemente! Variano con frutti di bosco congelati e misti. Oppure che ne dici di pezzi di mango o ananas congelati? Delizioso! È meglio gustarlo subito, altrimenti si formeranno cristalli di ghiaccio e la consistenza non sarà più così cremosa.

Gelato rinfrescante all'acqua di limone con miele

• 300 ml di acqua naturale
• 2 grandi limoni biologici o 3 lime biologici
• 2 cucchiai Miele della salute di Manuka MGO100+

Preparazione: Lavate i limoni in acqua calda e asciugateli. Tagliatelo poi a metà, svuotatelo e raccogliete la polpa. Grattugiare pochissima scorza di limone. Utilizzando un frullatore a immersione, frullare la polpa con miele, acqua e scorza di limone. Se la miscela non è abbastanza dolce per te, condiscila con miele di Manuka. Versare il composto di limone nelle metà scavate del limone e riporre nel congelatore per circa 4 ore. Questo gelato ha una consistenza granulosa ed è molto rinfrescante. Per una consistenza più cremosa, mescolare più spesso il liquido del limone durante il congelamento e solo successivamente versarlo nelle metà della frutta congelata separatamente.
Meglio della limonata. Non saranno solo i tuoi figli ad essere felici!

Gelato alle mandorle e miele

• 500 ml di latte di mandorla
• 3 cucchiai di burro di mandorle
• 2 banane veramente mature, per un gusto pieno
• Polpa di un baccello di vaniglia (se necessario una bustina di zucchero vanigliato bourbon)
• 3 cucchiai di Miele di Manuka MGO100+
• 2 pizzichi di sale marino

Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti (latte di mandorle e banane preraffreddati) in una planetaria. Versare in un contenitore poco profondo, coprire e congelare per circa 4 ore. Nel frattempo, aggiungete le porzioni congelate ogni mezz'ora.
A proposito: le creazioni di gelato come il nostro gelato al miele e mandorle sono anche chiamate crema bella per via della loro base vegetale (latte di soia, mandorla o cocco) e dell'assenza di latticini.

Ormai ha decisamente voglia di gelato fatto in casa! Prova le nostre varietà autotestate in un test segreto prima di servirle ad amici e parenti. Ti auguro una calda estate e un modo fruttato e dolce per rinfrescarti con le nostre ricette di gelato. Buon appetito!