Qu'il s'agisse de glaces, de glaces aux fruits ou de sorbets, nous adorons les glaces faites maison. Parce que si vous concoctez vous-même le dessert sucré à la maison, il est encore meilleur. Essayez-le avec nos délicieuses recettes de glaces et découvrez le glacier qui sommeille en vous ! Et pour que votre soif de sucreries ne soit pas négligée, nous vous donnerons également quelques anecdotes glacées sur le mets préféré des Allemands.
Des enfants aux gourmets, les glaces ne laissent personne indifférent. Tant de variantes nous confrontent au problème du luxe, à l’agonie du choix ! Grâce à une alimentation plus consciente, il devient de plus en plus populaire de préparer sa propre glace. Donc « des trucs vraiment sympas faits maison ». Les ingrédients, leur qualité et bien sûr la recette – tout vient de votre propre fabrique de glaces.Il existe d’excellentes nouvelles recettes de glaces, dont j’aimerais vous présenter quelques-unes.
Faits sur la friandise froide
Pour tous ceux qui veulent savoir exactement, le Code alimentaire allemand pour les glaces définit les types de glaces disponibles chez nous. Vous y découvrirez si votre glace préférée a été préparée avec du lait, de la crème ou de l'eau, en fonction de son nom, de la teneur en fruits qu'elle contient et bien plus encore. Si vous achetez des glaces produites industriellement, il est certainement intéressant de lire plus attentivement la liste des ingrédients figurant sur l’emballage.
Nous, Allemands, consommons environ 8 litres de glace par habitant et par an, ce qui nous place au milieu du peloton en comparaison européenne. En Nouvelle-Zélande, pays du miel de Manuka, on en consomme en moyenne plus de 28 litres par an. C'est un record du monde !
En tant que saveur préférée des Allemands, la glace à la vanille est depuis longtemps la numéro un incontestée sur la liste des saveurs. C'est tellement bon et merveilleusement polyvalent. Personnellement, j'aime varier la glace à la vanille avec un topping de fruits, de noix grillées et de miel de Manuka ou parfois avec la délicieuse liqueur de piment à la fraise.
Les quelques calories... valeurs nutritionnelles et ingrédients
En termes de calories, la glace à la vanille enrobée de chocolat bat toutes les autres variétés et peut contenir entre 220 et 300 kilocalories par boule. Une glace au babeurre, au fromage blanc ou au yaourt - nous l'appelons désormais à la mode yaourt glacé - nous apporte 90 à 200 kilocalories, selon les ingrédients. Une petite glace aux fruits préparée sans aucune matière grasse contient environ 50 kilocalories par pièce.
Selon la manière dont elle est préparée, la friandise estivale contient des composants précieux du lait et des fruits qu'elle contient. Lorsque vous devenez glacier, vous contrôlez la qualité des ingrédients. Vous déterminez le goût et la douceur de votre création.
Autre remarque pour les connaisseurs soucieux de leur santé : vous ne devez pas consommer de glace comme dessert immédiatement après un repas somptueux, car la fraîcheur ralentit le processus digestif « en termes d'énergie ». Mieux vaut donc déguster sa glace séparément – et pas trop froide, car les basses températures engourdissent nos papilles.
Crème glacée maison : un truc cool !
C'est amusant, fonctionne très bien même sans sorbetière professionnelle et c'est très simple. Veuillez refroidir au préalable les ingrédients que vous souhaitez utiliser au réfrigérateur à 6°.
Le sucre est généralement un élément important de la recette de la glace. Le miel de Manuka n'est pas seulement une alternative plus précieuse que le sucre pour sucrer vos créations glacées, il est également meilleur car il est déjà crémeux et ne contient pas de gros cristaux de sucre.
Crème glacée rapide au miel et à la framboise
- 150 grammes de quark
- 150 grammes de framboises surgelées (ou autres fruits surgelés)
- 2 cuillères à café Miel de Manuka MGO100+
- Noix caramélisées si désiré
Préparation : Mélanger le fromage blanc allégé avec les framboises surgelées et le miel de Manuka dans un batteur sur socle. Décorez la glace dans un petit bol avec des fruits individuels et quelques noix grillées ou caramélisées pour plus de croquant. Complet! N'est-ce pas génial ? Vous pouvez créer si rapidement une glace saine et délicieuse ! Ils varient avec des baies congelées et mélangées. Ou que diriez-vous de morceaux de mangue ou d'ananas surgelés ? Délicieux! Il est préférable de le déguster immédiatement, sinon des cristaux de glace se formeront et la consistance ne sera plus aussi crémeuse.
Glace d'eau citronnée rafraîchissante au miel
- 300 millilitres d'eau plate
- 2 gros citrons bio ou 3 citrons verts bio
- 2 cuillères à soupe Miel Santé de Manuka MGO100+
Préparation : Laver les citrons à l'eau chaude et les sécher. Coupez-le ensuite en deux, évidez-le et récupérez la pulpe. Râpez très peu de zeste de citron. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la pulpe avec le miel, l'eau et le zeste de citron. Si le mélange n'est pas assez sucré pour vous, assaisonnez-le avec du miel de Manuka. Versez le mélange de citron dans les moitiés de citron évidées et placez au congélateur pendant environ 4 heures. Cette glace a une consistance granuleuse et est très rafraîchissante. Pour une consistance plus crémeuse, remuez le liquide citronné plus souvent pendant la congélation et versez-le ensuite seulement dans les moitiés de fruits congelées séparément.
Mieux que la limonade. Il n'y a pas que vos enfants qui seront heureux !
Glace miel amande
- 500 millilitres de lait d'amande
- 3 cuillères à soupe de beurre d'amande
- 2 bananes bien mûres, pour une saveur pleine
- Bruant d'une gousse de vanille (si nécessaire. un sachet de sucre vanillé bourbon)
- 3 cuillères à soupe Miel de Mānuka MGO100+
- 2 pincées de sel marin
Préparation : Mélanger tous les ingrédients (lait d'amande et bananes pré-réfrigérées) dans un batteur sur socle. Verser dans un récipient peu profond, couvrir et congeler environ 4 heures. Pendant ce temps, incorporez les portions surgelées toutes les demi-heures.
Au fait : Les créations glacées comme notre glace miel amande sont aussi appelées nice cream en raison de leur base végétale (lait de soja, d'amande ou de coco) et de l'absence de produits laitiers.
Elle a définitivement envie de glace maison en ce moment ! Essayez nos variétés auto-testées lors d'un test secret avant de les servir à vos amis et à votre famille. Je vous souhaite un été chaud et une façon fruitée et sucrée de vous rafraîchir avec nos recettes de glaces. Profitez-en !
